|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ИНХС РАН |
||
Разработка технологии получения пробиотических функциональных продуктов и ингредиентов на основе зерновых гидролизатовдоклад на конференции
- Авторы: Хромова Н.Ю., Сальникова А.Г., Панфилов В.И., Гордиенко М.Г., Шакир И.В., Кареткин Б.А.
- Международная Конференция (Конгресс) : Конкурс молодых ученых в рамках международного форума "Биотехнология: состояние и перспективы развития. Науки о жизни"
- Даты проведения конференции: 23-25 мая 2018
- Дата доклада: 23 мая 2018
- Тип доклада: Стендовый
- Докладчик: Хромова Н.Ю.
- Место проведения: Москва, Гостиный Двор, Ильинка, 4, Russia
-
Аннотация доклада:
Разработана технология получения пробиотических функциональных продуктов на основе зерновых гидролизатов с высоким содержанием бифидобактерий. Обоснован выбор пшеничной муки в качестве сырья, выбраны протеолитические ферментные препараты (ФП). Оптимизированы условия предварительной обработки сырья. Проведено культивирование пробиотической культуры B. adolescentis, показана ее высокая продуктивность.
- Добавил в систему: Хромова Наталья Юрьевна