ИСТИНА

Коллоидное поведение регулируется химическими группами или молекулами на поверхности, которые имеют свойства, отличные от тех, которые расположены в объемной фазе или в растворе. Стабильность коллоидной эмульсии зависит от степени сродства к растворителю, в котором находятся коллоидные частицы. Двойной электрический слой играет ключевую роль в механизме электростатической стабилизации коллоидов. Незаряженные коллоидные частицы имеют тенденцию к агрегации. Заряженные коллоиды могут вести себя по-разному в зависимости от силы электростатического взаимодействия. Увеличение концентрации низкомолекулярной соли до определенной величины снижает отталкивающее электростатическое взаимодействие поверхностей коллоидных частиц, снижая энергетический барьер, и в результате это приводит к коагуляции коллоидных частиц в эмульсии. Таким образом, если мы хотим дестабилизировать эмульсию частиц, мы должны добавить немного соли в эмульсии (может быть на завершающей стадии процесса формирования пленки). Если мы хотим стабилизировать небольшой размер мицелл в эмульсии, нам нужно найти оптимальное значение зарядов (например, оптимальное значение добавленной соли). И при слабом электростатическом вкладе и при сильном вкладе мелкие мицеллы неустойчивы, коагулируют в мицеллы большего размера, и это должно дать однородные пленки.