![]() |
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ИНХС РАН |
||
Представлены результаты радиационной обработки охлажденной форели ускоренными электронами с энергией 1 МэВ с учетом поглощенной дозы. Произведен мониторинг микробиологических и органолептических показателей рыбы после облучения в дозах (0.24, 0.4, 0.96, 2.8 и 5.6) кГр на протяжении 15 суток хранения продукции. Установлены дозы поглощения, которые эффективно снижают общее количество жизнеспособных бактерий в рыбе при дальнейшем ее хранении при температуре (2-4) С. Проведено компьютерное моделирование расчета поглощенной дозы в ходе проведения радиационной обработки рыбной продукции электронным излучением с использованием программного кода GEANT 4.