ИСТИНА

Приведены результаты одновременных измерений полей температуры в слое под свободной поверхностью жидкости теневым фоновым методом и с помощью инфракрасной термографии. Рассмотрены три постановки задачи: испаряющаяся жидкость, нагрев поверхностного слоя инфракрасным излучением сверху и нагрев поверхностного слоя горизонтальной нагреваемой проволокой. При помощи сравнения результатов, полученных двумя разными экспериментальными методами, с аналитическими и численными решениями показано, что точность измерений составляет около 0.1 К. Показано, что поверхностный слой воды и этилового спирта при испарении в обычных условиях обладает совершенно различной структурой: поверхность этилового спирта подвижна, а поверхность воды подобна стоячей эластичной пленке. При нагреве воды или охлаждении этанола наблюдается переход к другому типу структуры. Эксперимент с нагревом проволоки показывает, что неподвижность поверхностного слоя воды приводит к замедленному переносу тепла вдоль поверхности, что хорошо согласуется с моделированием при использовании граничного условия прилипания. Напротив, в этаноле наблюдается быстрое распространение тепла, хорошо описывающееся граничным условием, учитывающим эффект Марангони.