ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
|
ИСТИНА ИНХС РАН |
||
С вступлением в силу технических регламентов Таможенного союза отмечается недостаточная обеспеченность данных нормативных правовых документов современными высокоселективными методами контроля безопасности продукции, в особенности ее химического и микробиологического загрязнений. В лаборатории фундаментальных и прикладных исследований качества и технологий пищевых продуктов ФГБОУ ВПО «МГУПП» методом ГХ-МС проведены исследования основных загрязнителей цитрусовых фруктов – пестицидов тиабендазола, имазалила, карбендазима. Выделение пестицидов из фруктового сырья осуществляли с помощью автоматизированного экстрактора ASE-150 (Dionex, США), который позволяет проводить селективную экстракцию под давлением в широком температурном диапазоне. Экстракты подвергали осушению, затем концентрированию на ротационном испарителе Hel-VAP Value (Heidolph , Германия). Состав полученных экстрактов изучали на ГХ-МС-системе Varian 431-GC/220-MS (Varian, США). Установлено, что метод ГХ-МС обеспечивает количественное определение остаточных количеств тиабендазола и имазалила в диапазоне 25-400 мкг\мл, а степень извлечения этих пестицидов в условиях эжкстракции под давлением на аппарате ASE-150 составляет 70-75%. Возможности селективного ГХ-МС анализа были использованы при изучении загрязнений питьевых вод продуктами метаболизма стойких микробиологических контаминантов. Данный вид загрязнений в настоящее время представляет собой прикладную проблему, требующую комплексных решений, подразумевающих в т.ч. использование современных аналитических средств для выявления метаболитов, оказывающих негативное влияние на качество и безопасность продуктов. Экстрагирование органических метаболитов из бутилированной питьевой воды проводили диэтиловым эфиром на приборе Ликенса-Никерсона для одновременной водно-паровой экстракции (Normag, Германия). Состав полученных экстрактов после их осушения и концентрирования изучали на ГХ-МС-системе Varian 431-GC/220-MS (Varian, США). В составе экстракта был обнаружен продукт дегидратации 2-метилизоборнеола. Известно, что это вещество негативным образом влияет на потребительские свойства питьевой воды и указывает на ее микробиологическое загрязнение. Методы газовой хроматографии с масс-селективной детекцией, включая способы подготовки проб к масс-спектрометрическому измерению, были использованы в разработке национальных и межгосударственных стандартов, в т.ч. ГОСТ Р 53138-2008 (ГОСТ 32146-2013) «Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение ароматобразующих соединений методом хроматомасс-спектрометрии», а также проектов межгосударственных стандартов на методы газохроматографического определения с масс-селективной детекцией остатков пестицидов в продуктах растительного происхождения.