|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ИНХС РАН |
||
Пробиотики и нутрицевтикиучебный курс
- Автор: Котова И.Б.
- Год создания: 2021
- Организация: МГУ имени М.В. Ломоносова
- Дистанционный курс
- Описание: В курсе раскрываются понятия "нутрицевтик, биологически активная добавка(БАД)", приводится классификация нутрицевтиков и трактовки этого понятия в разных странах мира. Микроорганизмы с полезными свойствами и их метаболиты рассматриваются как особый класс нутрицевтиков. Дисциплина содержит данные по истории изучения и применения микроорганизмов, обладающих пробиотическими свойствами. Обсуждаются свойства культур различных систематических групп, необходимые для использования их в качестве пробиотиков. Представлены современные сведения о полезных эффектах пробиотиков и способах их применения. Особое внимание уделено потенциально возможным направлениям использования пробиотических микробных культур. Сравниваются положительные и негативные эффекты при применении пробиотиков, антибиотиков и традиционных лекарственных средств. Подробно рассматриваются потенциальные источники получения микроорганизмов с пробиотическими свойствами и приводятся основные тесты для определения пробиотического потенциала микробной культуры. В спецкурсе приведены группы микроорганизмов, используемых в качестве пробиотиков для человека и животных, а также как закваски в функциональных продуктах. Наиболее подробно рассмотрены пробиотические свойства бактерий молочнокислой группы (лактобацилл, лактококков и бифидобактерий).
- Добавил в систему: Котова Ирина Борисовна
Преподавание курса
- 10 февраля 2021 - 31 мая 2021 Котова Ирина Борисовна
- МГУ имени М.В. Ломоносова, Биологический факультет
- обязательная, по выбору (спецкурс), лекции, 32 часов
- Автор: Котова И.Б.
- 8 февраля 2021 - 20 апреля 2021 Данилова Ирина Валентиновна
- МГУ имени М.В. Ломоносова, Биологический факультет, Кафедра микробиологии
- обязательная, по выбору (спецкурс), лекции, 12 часов
- Автор: Котова И.Б.