|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ИНХС РАН |
||
Изменение кулинарных традиций и социальные отношения в современной Италиидипломная работа (Специалист)
- Научный руководитель: Кабицкий М.Е.
- Автор: Будукина Алина Валерьевна
- Тип: Специалист
- Организация, в которой проходила защита: Российский государственный гуманитарный университет
- Год защиты: 2015
- Аннотация: Несмотря на свою традиционность и приверженность, казалось бы, тем же правилам и традициям, которые соблюдались итальянцами на протяжении не одной сотни лет, как в жизни, так и в гастрономии, современный темп и ритм жизни оказывает огромное влияние на положение дел во всех сферах жизни. Итальянская кухня сегодня испытывает огромные изменения: меняются традиционные рецептуры, применяются новые ингредиенты и способы приготовления; меняется состав самой диеты, в которую уже не так часто входят блюда непосредственно итальянской кухни. Гастрономия плотно связана и зависит от всех сфер нашей жизни: экономической, политической и социальной. Пожалуй, самый важный фактор, сдерживающий многие тенденции глобализации и позволяющей итальянской кухне все-таки сохранить свою самобытность неизменной, это чувство важности и причастности к своей великой истории и культуре. На его основе итальянцы сегодня всеми силами пытаются сохранять и поддерживать региональность своей гастрономической культуры и придерживаться принципов здорового, свежего и приносящего наслаждение питания.
- Добавил в систему: Кабицкий Михаил Евгеньевич