Аннотация:Представлены результаты получения биоэтанола из крахмалсодержащего сырья с помощью пекарских дрожжей специальной рассы. Клетки дрожжей были иммобилизованы в криогель поливинилового спирта, Са-альгинат и керамзит. Исследованы периодические и непрерывные процессы получения биоэтанола в оригинальном ферментере, специально сконструированном для работы.