Аннотация:В выпускной квалификационной работе представлен анализ современного состояния рынка сыров России, а также коммуникационных инструментов, которые используют производители крафтового сыра.
Исследование направлено на то, чтобы изучить особенности продвижения производстве сыра, а также проанализировать коммуникационные инструменты двух производителей сыра: «Истринской сыроварни Олега Сироты» и сыроварни «Сыр&Beer». На основе сравнительного анализа сделаны выводы, которые могут быть использованы как для практического применения в индустрии, так для дальнейшего теоретического изучения.