|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ИНХС РАН |
||
Биоконверсия низкомолекулярных продуктов гидролиза белка подсолнечника и их использование в качестве компонента питательной средыдипломная работа (Специалист)
- Научные руководители: Шакир И.В., Баурин Д.В.
- Автор: Савина А.А.
- Тип: Специалист
- Организация, в которой проходила защита: ФГБОУ ВО «Российский химико-технологический университет имени Д.И. Менделеева»
- Год защиты: 2015
- Аннотация: В настоящее время в связи с приростом населения и активным развитием животноводства всё остро встаёт вопрос получения пищевых и кормовых добавок, в том числе, обладающих пробиотическими свойствами. При этом поднимается проблема расширения сырьевой базы для получения функциональных продуктов питания. Перед биотехнологией стоит задача разработки малоотходных и энергосберегающих технологий переработки возобновляемого растительного сырья. Таким потенциальным сырьем может являться вторичный продукт переработки семян масличных культур – подсолнечный шрот. При производстве подсолнечного масла образуется большое количество вторичного растительного сырья – подсолнечного шрота, который по своему составу богат ценными питательными веществами: белками, углеводами, минеральными и органическими солями и т.д. В данный момент шрот нашёл своё применение в качестве топлива, органического удобрения или напрямую в качестве добавки к комбикорму. Также большое распространение получил способ обогащения обедненного растительного сырья микробным белком, состав которого, в результате, становится более сбалансированным, что увеличивает ценность кормовой добавки. Кроме того, сейчас уже разработаны технологии, направленные на переработку подсолнечного шрота в изолят белка пищевого и кормового назначения. Подобные технологии направлены на восполнение дефицита и замещение импорта высокобелковых кормовых добавок. Сейчас данный сектор на 67% зависит от импорта. В процессе реализации технологии получения изолята белка путем концентрирования гидролизатов подсолнечного шрота образуется большое количество жидкого отхода, который представляет собой третичное растительное сырье, обладающее потенциалом для микробной биоконверсии. Таким образом, ставя задачу разработки полной комплексной технологии переработки растительного сырья, биоконверсия третичного растительного отхода с получением кормовой добавки для животноводства имеет большое практическое значение. Целью данной работы является исследование путей переработки низкомолекулярных продуктов гидролизата белка подсолнечника и их использование в качестве углеводно-белкового компонента питательной среды. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: • 1. Определить биохимический состав пермеата. • 2. Исследовать методы очистки. • 3. Определение возможных способов переработки. • 4. Оценить биологическую ценность.
- Добавил в систему: Шакир Ирина Васильевна