|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ИНХС РАН |
||
Определение пищевой добавки Е171 в продуктах декорирования кондитерских изделийкурсовая работа (Специалист)
- Научный руководитель: Рудометкина Т.Ф.
- Автор: Дёмина А.А.
- Тип: Специалист
- Организация, в которой проходила защита: МГУ имени М.В. Ломоносова
- Кафедра: Кафедра аналитической химии
- Год защиты: 2019
- Курс: 2
- Аннотация: Собрана литература по токсическому действию добавки Е171 в продуктах питания, которая оказывает негативное действие на внутренние органы, особенно сильное в случае наночастиц добавки, приводящее к тяжёлым болезням. Среди известных органических реагентов для определения титана найден реагент, обладающий высокой чувствительностью и селективностью. Изучены условия использования реагента, свойства полученного комплекса, переведение анализируемых проб в раствор. Определение указанной пищевой добавки (диоксида титана) проведено в образцах Сахарной глазури со вкусом рома, сахарной помадки и драже M&M’s. Правильность результатов анализа подтверждена методом добавок.
- Добавил в систему: Рудометкина Татьяна Федоровна