|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ИНХС РАН |
||
Оптимизация заваривания чаякурсовая работа (Бакалавр)
- Научный руководитель: Морозова Н.И.
- Автор: Соколова Е.
- Тип: Бакалавр
- Организация, в которой проходила защита: МГУ имени М.В. Ломоносова
- Кафедра: Кафедра химии
- Год защиты: 2016
- Аннотация: Анализ разных параметров чая может помочь разобраться, какие его характеристики будут оптимальны для вкуса. Целью работы является выведение научно обоснованного рецепта заваривания чая. Задачи, решаемые в работе: 1) сделать анализ литературы по теме исследований; 2) изучить различные сорта чая; узнать, какие сорта существуют и чем отличаются, в том числе, с точки зрения химического состава; 3) провести измерения оптической плотности, электропроводности, pH, температуры для чая, заваренного в различных условиях, с органолептическим контролем.
- Добавил в систему: Морозова Наталья Игоревна