ИСТИНА

Диссертационная работа посвящена поиску и характеристике уникальных по своему действию пролин-специфичных пептидаз (PSP), способных расщеплять устойчивые к протеолизу пролин-богатые проламины и их пептиды. Высоким потенциалом в этом отношении обладают жуки из семейства Tenebrionidae Tenebrio molitor и Tribolium castaneum – вредители запасов зерновых культур, для которых проламины являются главными пищевыми белками. Исходя из этого, природный комплекс пищеварительных пептидаз этих насекомых должен содержать набор PSP, необходимый для гидролиза проламинов. С использованием биоинформатических и биохимических данных определен спектр пищеварительных PSP тенебрионид, выделена и идентифицирована наиболее активная пищеварительная PSP T. molitor ‑ дипептидилпептидаза 4, впервые получен активный рекомбинантный препарат этого фермента, изучены его физико-химические и энзиматические свойства, включая способность расщепления глиадинов и их токсических пептидов как в индивидуальном состоянии, так и в комплексе с другими пищеварительными пептидазами.