ИСТИНА

Изобретение относится к биотехнологии, в частности, к микробиологическим способам получения фумаровой кислоты, путём механической и ферментативной предобработки возобновляемого растительного сырья – биомассы топинамбура, и последующей биотрансформации компонентов ферментолизатов в фумаровую кислоту под действием клеток мицелиального гриба Rhizopus oryzae F-1032, иммобилизованных в криогель поливинилового спирта, при этом проращивание спор с целью активации фруктокиназной (кетогексокиназной) активности иммобилизованных клеток проводится в фруктозосодержащей среде. Способ обеспечивает повышение удельного выхода фумаровой кислоты на единицу субстрата, повышение показателей продуктивности процесса и конечной концентрации продукта на стадии биоконверсии ферментолизатов в фумаровую кислоту, а также сокращение длительности стадии ферментативной предобработки и увеличение длительности эффективного использования грибного биокатализатора