ИСТИНА

Формула изобретения. Способ приготовления теста, предусматривающий добавление на стадии замеса теста соевого продукта, отличающийся тем, что с целью улучшения качества хлеба путем обеспечения растворения глобулинов, входящих в соевый продукт, перед внесением в тесто соевого продукта, его обрабатывают 2,5-10%-ным раствором хлористого натрия в течение 2-18 час при температуре 20-40оС и разводят в 2-3х кратном количестве воды при температуре 50-60оС.