Фундаментальные исследования перемещений патогенных микроорганизмов и вирусов в пищевых системах и создание инновационных средств их предотвращения с использованием антимикробных материалов и физических методов воздействий на биологические объектыНИР

Fundamental studies of the migration of pathogenic microorganisms and viruses in food systems and the creation of innovative means of their prevention using antimicrobial materials and physical methods of influencing biological objects

Источник финансирования НИР

Контракт с гос. корпорациями, министерствами и ведомствами, кроме ФЦП, Фундаментальные научные исследования для долгосрочного развития и обеспечения конкурентоспособности общества и государства

Этапы НИР

# Сроки Название
1 26 октября 2020 г.-31 декабря 2020 г. Фундаментальные исследования перемещений патогенных микроорганизмов и вирусов в пищевых системах и создание инновационных средств их предотвращения с использованием антимикробных материалов и физических методов воздействий на биологические объекты
Результаты этапа: Исследованы интерполиэлектролитные комплексы, сформированные противоположно заряженными полимерами – поликатионами ПЭИ, РК и ПДАДМАХ и полианионами ПСС, ПАК и КМЦ. Методом турбидиметрического титрования было установлено, что получение для всех пар поликатион-полианион существует предельный состав смеси, обеспечивающий формирование водорастворимых комплексов в дистиллированной воде и буферных растворах. В дистиллированной воде водорастворимые комплексы ПЭИ-ПАК не образуются. Для этой пары полимеров возможно формирование водорастворимых комплексов только в буферных растворах (кислых или щелочных). В свою очередь для пары полимеров РК-ПАК в щелочной среде также не удается получить водорастворимые комплексы, однако, они формируются в дистиллированной воде и в кислом буфере. Все комплексы, полученные путём смешения водных растворов полианиона и поликатиона в избытке поликатиона, несут положительный заряд, что контролировалось измерением электрофоретической подвижности поилкомплексных частиц. Поликомплексы демонстрировали устойчивость к диссоциации на исходные макромолекулы в водно-солевых средах вплоть до высоких значений ионной силы. Для пар РК-ПСС и ПДАДМАХ-ПСС не удавалось достичь концентрации соли, обеспечивающей диссоциацию ИПЭК. Таким образом, комплексы, сформированные на основе ПСС обладают большей устойчивостью, что определяется природой анионной группы полиэлектролита. Экспериментальные результаты, полученные в работе, продемонстрировали возможность использования растворов полиакриловой кислоты и полиэтиленимина для приготовления стабильных и агрегативно-устойчивых металлополимерных комплексов для получения композиций с различным содержанием ионов меди. Варьирование кислотности растворов в пределах значения рН от 3 до 6 позволяет получать комплексы с контролируемым соотношением связанных и несвязанных ионов, что актуально для контроля выделения биоцидного компонента. Для получения металлополимерных комплексов с ионами серебра следует использовать растворы поливинилтриазола. Однако, в этом случае возможно применение рецептур с относительно низким мольным соотношением функциональных групп полимеров и ионов серебра из-за проблемы агрегативной устойчивости композиций. Также возможно использование растворов полиакриловой кислоты с ионами серебра или кислых растворов полиэиленимина, однако в последнем случае ионы серебра находятся в несвязанном состоянии. Проведенные исследования показали долговременную стабильность (более 2 недель) наночастиц серебра, полученных в облученных растворах поливинтриазола.
2 1 января 2021 г.-31 декабря 2021 г. Фундаментальные исследования перемещений патогенных микроорганизмов и вирусов в пищевых системах и создание инновационных средств их предотвращения с использованием антимикробных материалов и физических методов воздействий на биологические объекты
Результаты этапа:
3 1 января 2022 г.-31 декабря 2022 г. Фундаментальные исследования перемещений патогенных микроорганизмов и вирусов в пищевых системах и создание инновационных средств их предотвращения с использованием антимикробных материалов и физических методов воздействий на биологические объекты
Результаты этапа:

Прикрепленные к НИР результаты

Для прикрепления результата сначала выберете тип результата (статьи, книги, ...). После чего введите несколько символов в поле поиска прикрепляемого результата, затем выберете один из предложенных и нажмите кнопку "Добавить".