|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ИНХС РАН |
||
Штамм Propionibacterium freudenreichii готов к испытаниям в функциональном питаниитезисы доклада
- Авторы: Рыжкова Е.П., Серебров В.В.
- Сборник: XV Юбилейного съезда Научного общества гастроэнтерологов России и 17-го Международного медицинского Славяно-Балтийского научного форума «Санкт-Петербург – Гастро-2015» (25-27 мая 2015)
- Тезисы
- Год издания: 2015
- Место издания: Санкт-Петербург
- Первая страница: М24
- Последняя страница: М24
- Аннотация: Штамм Propionibacterium freudenreichii RVS-4-irf (ВКПМ В- 9654; International GenBank AC: number EU418709) был выделен из твердого сыра типа Швейцарского, произведенного на основе спонтанной микробиоты из альпийского молока («Эмменталь»). Он обнаружил пробиотически значимые свойства и оказал про- биотическое действие на организм животного (на примере пти- цы). Достаточно высокое сохранение жизнеспособности его кле- ток (60% по logКОЕ) в условиях агрессивной среды ЖКТ пока- зана в модельной системе. В отличие от молочнокислых бакте- рий Propionibacterium freudenreichii характеризуется низкими ро- стовыми потребностями, но при этом образует и выделяет из клеток разнообразные вещества-нутрицевтики, среди которых витамины группы В, бифидогенный фактор и другие. Как тран- зиторный пробиотик исследуемый штамм актуален в связи с его метаболической (биохимической) функцией, которая может про- являться in vivo. Мы показали, что штамму свойственна выра- женная антиоксидантная активность клеток, эффективное обра- зование пропионатов, высокий уровень образования витамина В12, антимикробная активность широкого спектра, протеолити- ческая активность в нейтральной среде (прямая кишка) и имму- номодулирующая активность (стимуляция синтеза цитокинов). В совокупности происхождение, свойства и эффекты штамма как пробиотика позволяют рекомендовать его для испытаний в кли- ническом (функциональном) питании.
- Добавил в систему: Рыжкова Евгения Петровна