|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ИНХС РАН |
||
ФЕРМЕНТАТИВНЫЕ МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОЛИСАХАРИДОВ В КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЯХ ДЛЯ БОЛЬНЫХ САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ 2 ТИПАЖилинская Н.В., Глазкова И.В.Вопросы питания. 2016. Т. 85. № S2. С. 71статья Исследовательская статья
Статья опубликована в журнале из списка RSCI Web of Science
Статья опубликована в журнале из перечня ВАКСтатья опубликована в журнале из списка Web of Science и/или Scopus
Дата последнего поиска статьи во внешних источниках: 27 сентября 2019 г.
- Авторы: Жилинская Н.В., Глазкова И.В.
- Журнал: Вопросы питания
- Том: 85
- Номер: 2
- Год издания: 2016
- Издательство: Nutritec
- Местоположение издательства: Russian Federation
- Первая страница: 71
- Последняя страница: 71
- Аннотация: Сахарный диабет (СД) 2 типа - глобальная медико-социальная проблема современного мира. Первостепенное значение в профилактике и лечении данного заболевания принадлежит нутритивной терапии, направленной на достижение и поддержание целевого уровня глюкозы в крови. Одним из диетических принципов, стабилизирующих и снижающих содержание глюкозы в крови является введение в рацион больных продуктов, обогащенных полисахаридами, такими как пектины, р-глюканы, арабиноксиланы, гидроксипропилметилцеллюлозы, а-циклодекстрины, потребление которых в установленных количествах [Commission Regulation (EU) № 432/2012] снижает постпранди-альный уровень глюкозы и холестерина в крови. Эти задачи решают специализированные продукты с модифицированным углеводным профилем, например мучные и пастильно-мармеладные кондитерские изделия. Определение содержания полисахаридов, в том числе р-глюканов, в готовых продуктах для обеспечения адекватного уровня потребления указанных веществ является важным и обязательным аспектом с точки зрения позиционирования продукта как специализированного...
- Добавил в систему: Глазкова Ирина Владимировна