Аннотация:Представлены результаты исследования химического состава пищевых ароматизаторов "Дюшес", "Фруктовый" и "Жареный бекон". Показана возможность использования метода газовой хромато-масс-спектрометрии для определения компонентного состава пищевых ароматизаторов. Эксперименты проводили на базе газового хроматографа Trace 1310 ГХ со встроенным испарителем с делением и без деления потока SSL и масс-селективным детектором TSQ DUO.