|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ИНХС РАН |
||
Обоснование технологии комбинированной сушки люцерны, сочетающей достоинства СВЧ-вакуумного и конвективного методов обезвоживаниястатья
Статья опубликована в журнале из списка RSCI Web of Science
Статья опубликована в журнале из перечня ВАКДата последнего поиска статьи во внешних источниках: 16 декабря 2020 г.
- Авторы: Пахомов В.И., Брагинец С.В., Бахчевников О.Н., Рухляда А.И.
- Журнал: Таврический вестник аграрной науки
- Номер: 2
- Год издания: 2020
- Первая страница: 81
- Последняя страница: 96
- DOI: 10.33952/2542-0720-2020-2-22-81-96
- Аннотация: Актуальной задачей является разработка энергосберегающих технологий сушки кормовых трав, обеспечивающих сохранность каротина. Цель исследований – разработка энергосберегающей технологии комбинированной сушки зеленой люцерны, сочетающей применение методов СВЧ и конвективной сушки. Исследования проводили в 2019-2020 гг. в Зерноградском районе Ростовской области, Россия. Объектом исследования был технологический процесс сушки растительной массы кормовых трав, в частности люцерны. Разработана комбинированная технология сушки люцерны, осуществляемая в два этапа. На первом этапе производится сушка предварительно измельченной и уплотненной до объемной плотности 150-300 кг/м3 листостебельной массы СВЧ-излучением частотой 915 МГц с мощностью, обеспечивающей интенсивность нагрева от 1 до 10ºС в секунду. Сушка выполняется при пониженном атмосферном давлении при температуре 120-140ºС до достижения влажности 25-30%. В ходе второго этапа сушка частично обезвоженных растительных частиц и испарение влаги до достижения влажности 10-15% производится методом конвективной сушки нагретым воздухом при температуре не выше 60ºС. На основе известных закономерностей процесса сушки выполнено теоретическое обоснование состава и порядка выполнения операций технологического процесса комбинированной сушки и рациональных параметров их осуществления. В результате экспериментов установлено, что для СВЧ-вакуумной сушки люцерны рациональна температура 120-140ºC. Технология комбинированной сушки обеспечивает минимальное снижение содержания каротина после сушки – не более 15%, и в процессе хранения в течение 6 месяцев – не более 45%. Технология комбинированной сушки, включающая последовательно выполняемые операции СВЧ-вакуумной и конвективной сушки, позволяет максимально сохранить каротин в процессе сушки и хранения растительной массы. Она позволяет снизить энергоемкость процесса обезвоживания люцерны и уменьшить себестоимость заготовки кормов.
- Добавил в систему: Бахчевников Олег Николаевич
Прикрепленные файлы
| № | Имя | Описание | Имя файла | Размер | Добавлен |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. | Полный текст | tvan_20.pdf | 1,0 МБ | 23 июля 2020 [OlegB] |