Аннотация:В статье проведена оценка кинетики разложения остатков НЦ в процессе жидкофазной и твердофазной ферментации, идентифицированы критические параметры ферментационного процесса НЦ, подобраны стимуляторыпроцесса аэробной ферментации и разработаны рекомендации по масштабированию процесса деградации НЦ в промышленных условиях.