|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ИНХС РАН |
||
Пища как этнический маркер в гастрономических фестивалях Удмуртиистатья
- Автор: Попова Елена
- Сборник: Современная удмуртская культурa
- Редакторы: Попова Елена Васильевна, Попова Елена Васильевна
- Серия: Acta Universitatis Tallinnensis. Humaniora
- Том: 1
- Год издания: 2020
- Место издания: Tallinn University Press Таллинн
- Первая страница: 325
- Последняя страница: 368
- DOI: 10.22601/udmurdi-1.2020.10
- Аннотация: В статье анализируются гастрономические фестивали в современной культуре Удмуртии. Проводимые с целью поддержания удмуртской культуры, языка и событийного туризма с этнической составляющей, в своих идеях, формате проведения и экономике они отличаются от фестивалей, организуемых по инициативе поваров и ресторанов, производителей продуктов, или движения за органическую пищу в как других регионах. Идеология гастрономических фестивалей строится на традиционной удмуртской кухне, культуре и языке. Задача этих событий поддержать местную (удмуртскую) кулинарную традицию, язык, культуру, ремесла, современный дизайн одежды, музыку. Проводимые мероприятия демонстрируют место кухни в этнической идентичности и показывают ее значимость в культуре.Удмуртский язык также заметен в языковом ландшафте мероприятий. Отдельные блюда (табань, пельнянь), открытки на кулинарные темы, предметы для приготовления еды стали гастрономическими сувенирами. Фестивали обращают внимание на сырье и еду из деревенских продуктов как основы национальной кухни, способствуют продвижению локальной кухни и в целом республики на туристическом рынке, стараются сделать удмуртскую кухню и блюда узнаваемыми, а традицию современной. Гастрономический образ региона создается через удмуртскую кухню. Статья основана на полевых материалах автора, наблюдениях на фестивалях, анализе прессы, сайтов и официальных страниц мероприятий.
- Добавил в систему: Попова Елена Васильевна