|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ИНХС РАН |
||
"Кухня выживания" в годы Великой Отечественной войны 1941-1945 гг. на территории Якутиистатья
- Автор: Борисова И.З.
- Сборник: Традиционная культура в современном мире. История еды и традиции питания народов мира. 27-29 октября 2016 года
- Серия: Материалы III Международного симпозиума. Симпозиум включен в программу мероприятий ООН в рамках Международного года зернобобовых
- Глава в коллективной монографии
- Год издания: 2017
- Место издания: Центр по изучению взаимодействия культур М.:
- Первая страница: 191
- Последняя страница: 202
- Аннотация: В статье, построенной на полевых материалах, составленных из интервью свидетелей во время экспедиции в улусы Республики Саха (Якутия), речь пойдет о системе питания деревенских жителей, оказавшихся в период Великой Отечественной войны в экстремальных условиях тыла. Рассматриваются также некоторые аспекты ошибок руководства страны и Якутской АССР в социально-экономической сфере, организации питания, приведших к тяжелым потерям мирного населения. До войны в селах Якутии проживало более 300 000 человек, но в 1944 году осталось всего 210500. Большая часть населения погибла из-за голода. Продукты сельского хозяйства, такие как молочные, зерновые и мясные, отправлялись на фронт. Создавались артели для ловли рыбы для фронта. Дичь и рыба также отправлялись на питание солдат. Деревенские жители питались заболонью, кашей из остатков зерен, оставшихся от сбора урожая. В связи с частыми лесными пожарами, связанными с экологическими последствиями войны, дичи было мало. Спасли сельское население озера, реки республики...
- Добавил в систему: Борисова Изабелла Захаровна