Аннотация:Описана математическая модель процесса вакуумной сублимационной сушки. Проведена серия расчетов кинетики процесса сушки для 2 масс. % водного альгината натрия при варьировании температурных режимов нагревательных полок. Получены расчетные значения температуры и остаточного влагосодержания материала при работе в различных технологических режимах.