|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ИНХС РАН |
||
Инновационная технология производства медового напитка брожениястатья Научно-популярная статья
- Авторы: Хайруллин Х.Х., Бегеулов М.Ш.
- Журнал: Пчеловодство
- Номер: 5
- Год издания: 2021
- Первая страница: 54
- Последняя страница: 55
- Аннотация: В настоящее время в пищевой промышленности, особенно в пивобезалкогольной отрасли, проявляют большой интерес к производству слабоалкогольных напитков брожения на основе натурального меда с добавлением других продуктов пчеловодства. Например, известны способы производства медовых напитков брожения с использованием не только меда, но и сахарного сиропа, хмеля, активированных хлебопекарных или пивных дрожжей. Также при приготовлении слабоалкогольных напитков на основе меда применяют охмеленное медово-сахарное сусло, ферментные препараты, ароматизаторы и другие ингредиенты. Описана инновационная технология приготовления медового напитка брожения.
- Добавил в систему: Хайруллин Хаммят Халилович