Определение антиоксидантов с помощью реакций окисления 3,3’,5,5’-тетраметилбензидина персульфатом и периодатомстатья
Статья опубликована в журнале из списка RSCI Web of Science
Статья опубликована в журнале из перечня ВАК
Статья опубликована в журнале из списка Web of Science и/или Scopus
Дата последнего поиска статьи во внешних источниках: 21 мая 2019 г.
Аннотация:Предложен способ оценки антиоксидантной активности (АОА) с использованием реакции окисления 3,3’,5,5’-тетраметилбензидина (ТМБ) персульфатом и периодатом в равновесном и кинетическом вариантах с фотометрическим детектированием. Для практических целей удобно применять реакцию восстановления продукта окисления ТМБ персульфатом. По чувствительности методика не уступает известным, в т. ч. основанным на восстановлении радикала АБТС, и позволяет использовать минимальные объемы (100 мкл) разбавленных растительных экстрактов. Методика проста и экспрессна (на определение требуется 5 мин, на подготовку реагентов – не более 20 мин, в отличие от методики на основе АБТС, где требуется не менее 6 ч). Белки не мешают определению АОА. При определении АОА объектов животного происхождения могут быть использованы и кинетический, и равновесный варианты метода; в случае растительных экстрактов следует использовать равновесный вариант. Предложен тест-вариант метода с визуальным наблюдением окраски на фильтровальной бумаге.