|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ИНХС РАН |
||
КЛАССИФИКАЦИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕПолянская И.С., Семенихина В.Ф.Молочная промышленность. 2017. № 2. С. 56-58.статья
Статья опубликована в журнале из списка RSCI Web of Science
Статья опубликована в журнале из перечня ВАК- Авторы: Полянская И.С., Семенихина В.Ф.
- Журнал: Молочная промышленность
- Номер: 2
- Год издания: 2017
- Первая страница: 56
- Последняя страница: 58
- Номер статьи: 15
- Аннотация: Статья посвящена классификации пищевых продуктов функционального назначения с использованием молочного сырья. Рассмотрены отличительные признаки обогащённых, функциональных, специализированных, диетических продуктов лечебного и профилактического назначения, а также вопросы разработки новых технологий производства функциональных пищевых продуктов, методов получения активных компонентов из молочного сырья.
- Добавил в систему: Полянская Ирина Сергеевна