Аннотация:Пищевой функциональный продукт (ПФП) пищевой продукт предназначенный для систематического употребления в составе пищевых рационов всеми возрастными группами населения. В статье рассмотрены вопросы производства функционального творога с применением электромагнитной обработки молока