Аннотация:В статье рассмотрены два примера из истории французских ремёсел, когда количественный анализ позволяет получить существенно новую информацию. Данные о сроках и стоимости обучения в Париже XIII в. дают возможность по-новому оценить «замкнутость» профессиональных сообществ этого времени. Анализ изменений взносов плотников и кровельщиков Реймса в 1770-х гг. в общие кассы этих корпораций показывает масштабы применения наёмного труда и социальной дифференциации в среде мастеров