Определение состава подсластителей методом гидрофильной хроматографии на комплексообразующем сорбенте

Лаптев, А.Ю.; Рожманова, Н.Б.; Нестеренко, П.Н.

Авторы: Лаптев А.Ю., Рожманова Н.Б., Нестеренко П.Н.
Сборник: Тезисы докладов, представленных на IV Cъезде аналитиков России 26-30 сентября 2022 г
Тезисы
Год издания: 2022
Место издания: ОНТИ ГЕОХИ РАН (С) г. Москва
Первая страница: 430
Номер статьи: 305
Аннотация: В настоящее время в пищевых добавках в качестве заменителей сахара используются различные высокоинтенсивные подсластители, такие как ацесульфам К, адвантам, аспартам, цикламат, неогесперидин дигидрохалкон, неотам, сахарин, стевиоловые гликозиды, сукралоза и тауматин, а также низкокалорийные подсластители такие, как полиолы или сахарные спирты: эритрит, мальтит, изомальтит, лактит, маннит, сорбит, ксилит. Одним из самых популярных многоатомных спиртов, используемых в качестве заменителя сахара, является эритрит. На практике используются комбинации различных подсластителей. Так, в пищевые добавки, содержащие высокоинтенсивные подсластители, добавляют наполнители и дополнительные подсластители, чтобы довести продукт до соответствующего объёма и текстуры эквивалентного количества сахара. Однако повышенное содержание некоторых подсластителей может отрицательно влиять на организм человека. Соответственно, в настоящее время актуален контроль состава комбинированных подсластителей. В данной работе в качестве объекта исследования была выбрана смесь на основе гликозидов стевии, эритрита и сукралозы.
Добавил в систему: Нестеренко Павел Николаевич

	ИСТИНА	Войти в систему Регистрация
	ИСТИНА ИНХС РАН
	Главная Поиск Статистика О проекте Помощь

ИСТИНА

ИСТИНА ИНХС РАН

Определение состава подсластителей методом гидрофильной хроматографии на комплексообразующем сорбентетезисы доклада Тезисы

Прикрепленные файлы