Аннотация:Недостаток в питании детей микронутриентов – витаминов и микроэлементов, по-прежнему остается важной проблемой не только здравоохранения, но и системы общественного питания детей, и поэтому новыми правилами СанПиН предприятиям общественного питания вменяется руководствоваться принципами здорового питания. Одновременный дефицит витаминов D, группы В, кальция, йода разной степени глубины выявляется более, чем у половины обследованных детей. Взаимосвязь микронутриентов в организме при выполнении физиологических функций и зависимость состояния здоровья от обеспеченности микронутриентами обосновывает проведение коррекции витаминного статуса с использованием пищевых продуктов, обогащенных недостающими витаминами и микроэлементами.
