|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ИНХС РАН |
||
"Кулинарная футуристическая революция" и ее итогистатья
- Автор: Грушевская Е.Г.
- Сборник: Сборник научных статей XXI Международной конференции "Россия и Запад: диалог культур"
- Том: 21
- Год издания: 2020
- Место издания: Издательство Московского Университета Москва
- Первая страница: 106
- Последняя страница: 115
- Аннотация: В 1930 г. был опубликован «Манифест футуристической кухни» Ф.-Т. Маринетти и Филлиа. Авторы ставили перед собой цель радикально трансформировать устоявшиеся пищевые привычки итальянцев, создавая новую кулинарную традицию. В первую очередь они призывали отказаться от пасты, основы итальянской кухни. Взамен авторы предлагали такие блюда, как «мясопластик», «куромобиль», «тактильное аэроблюдо с шумами и запахами» и многие другие. В статье рассматриваются кулинарные эксперименты футуристов и их итоги. Ключевые слова: итальянский футуризм, гастрономические традиции, итальянская кухня
- Добавил в систему: Грушевская Евгения Геннадьевна