|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ИНХС РАН |
||
Binding and Specificity of Ovalbumin with Chitosan Derivatives Varying in Degree of Acetylationстатья
- Авторы: Zhuravleva Irina L., Bezrodnykh Evgeniya A., Orlov Victor N., Berezin Boris B., Tikhonov Vladimir E., Antonov Yurij A.
- Журнал: Sustainable Chemical Engineering
- Том: 5
- Номер: 1
- Год издания: 2024
- Издательство: Universal Wiser Publisher
- Местоположение издательства: Singapore
- Первая страница: 130
- Последняя страница: 146
- DOI: 10.37256/sce.5120243788
- Аннотация: Here is an insight into the interaction and formation of insoluble complexes of ovalbumine (OV) with a series of specific chitosan derivatives (oligochitosan (OCHI)), varying in the degree of acetylation (DA) in acidic, neural and alkaline media. The forces involved in the complexation are determined and discussed.
- Добавил в систему: Орлов Виктор Николаевич