|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ИНХС РАН |
||
Санитарно-гигиеническая оценка экологических рисков ведения сельского хозяйства на радиоактивно-загрязненных землях: переход 137Cs в картофель и продукты его переработкитезисы доклада
- Автор: Жерненков А.О.
- Сборник: Сборник докладов II международной молодежной конференции Генетические и радиационные технологии в сельском хозяйстве (Обнинск, 19–20 октября 2023)
- Тезисы
- Год издания: 2023
- Место издания: НИЦ «Курчатовский институт» – ВНИИРАЭ Обнинск
- Аннотация: Радиационное загрязнение окружающей среды влечет за собой серьезные последствия как на уровне «здоровья» экосистемы, так и для санитарноэпидемиологического благополучия населения. Особенно актуальным является санитарно-гигиеническая оценка экологических рисков ведения сельского хозяйства на подобных территориях. В частности, это касается и территории Плавского радиоактивного пятна (ПРП) в Тульской области, на которой с устойчивым постоянством выращивают картофель [1]. В центральной части ПРП, несмотря на прошедшие 37 лет с момента чернобыльской аварии, плотность поверхностного радиоактивного загрязнения почвы агросистемы картофеля до сих пор остается высокой и превышает допустимый уровень накопления Cs-137 в почвах в среднем 6 раз (226 кБк/м2 при допустимой норме 37 кБк/м2 ). При этом величина удельной активности Cs-137 в мякоти клубня составляют 9,2 Бк/кг, что в 8,7 раз ниже допустимого уровня накопления радионуклида в сырой массе [2]. Несколько выше величина удельной активности Cs-137 в кожуре картофеля – 32,6 Бк/кг, чем подчеркивается ее защитная функции по отношению к мякоти. Особый интерес вызывает влияние кулинарной обработки на содержание Cs-137 в блюдах, идущих непосредственно в пищу человека. Установлено, что после подготовления картофеля к непосредственному употребления, а именно после варки в мундире (7,2 Бк/кг), и после варки очищенных клубней (6,6 Бк/кг) в отвар выносится 0,5 Бк/л и 0,3 Бк/л, соответственно. Однако при этом нужно отметить, что различия между величинами удельной активности Cs-137 в клубнях картофеля до варки и после нее не столь существенны. Это свидетельствует о прочной связи большей части инкорпорированного в растения радионуклида с компонентами клеточной стенки и органелл. Список литературы 1. О социальной защите граждан, подвергшихся воздействию радиации вследствие катастрофы на Чернобыльской АЭС: Закон РФ от 15.05.1991 N 1244- 1ю 2. СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов (Минздрав РФ, 2002 г.).
- Добавил в систему: Жерненков Александр Олегович