Аннотация:Проведен скрининг 8 видов анаэробных сообществ, выделенных из желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) различных млекопитающих, на способность разрушать пищевые азокрасители путем их метаногенной конверсии в биогаз. Показано, что под действием симбиотических микроорганизмов азокрасители могут претерпевать химические превращения с образованием интермедиатов различной токсичности. При контакте с данными веществами происходит снижение общего количества микробных клеток и изменение соотношения морфотипов в микробных сообществах. Вызванная пищевыми азокрасителями и их производными сукцессия микробных сообществ ЖКТ может негативно сказаться на здоровье человека и животных.