Оценка антимикробной активности материалов, содержащих ингибиторы грибных гидролаз

Либина, Т.К.; Загидуллина, А.В.; Домнин, М.В.; Асланлы, А.Г.; Степанов, Н.А.; Сенько, О.В.; Маслова, О.В.; Ефременко, Е.Н.

Авторы: Либина Т.К., Загидуллина А.В., Домнин М.В., Асланлы А.Г., Степанов Н.А., Сенько О.В., Маслова О.В., Ефременко Е.Н.
Сборник: Сборник статей XXIV Международной научно-практической конференции «Инновационные тренды, научные достижения и факторы устойчивого развития пищевых систем» (Горбатовские чтения)
Год издания: 2024
Издательство: Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН
Местоположение издательства: Москва
Первая страница: 84
Последняя страница: 87
Аннотация: В данной работе исследована антимикробная активность гумата калия (ГК) и его модифицированного варианта 2-гидрокси-1,4-нафтохинона (ГК-NQ) в отношении мицелиальных грибов Aspergillus niger и Trichoderma atroviride, а также дрожжей Candida tropicalis. Гуминовые вещества эффективны в качестве ингибиторов гидролитических ферментов грибов, угнетающих их метаболизм за счёт нарушения метаболических процессов и энергетического баланса. Исследования показали, что модификация ГК посредством добавления 2-гидрокси-1,4-нафтохинона значительно усиливает (в 10 раз) антимикробный эффект, особенно в отношении клеток Aspergillus niger. Совместное применение ГК-NQ с фунгицидом пенконазолом выявило синергетический эффект, существенно повышающий (до 82 раз) эффективность действия комбинации против всех протестированных микроорганизмов, среди которых использовались грибы, вызывающие поражения пищевой продукции и накопление в ней микотоксинов. Работа подтверждает перспективность использования ингибиторов гидролитических ферментов для создания новых функциональных антимикробных материалов, применимых для решения задач повышения пищевой безопасности получаемой и хранящейся продукции.
Добавил в систему: Маслова Ольга Васильевна

	ИСТИНА	Войти в систему Регистрация
	ИСТИНА ИНХС РАН
	Главная Поиск Статистика О проекте Помощь

ИСТИНА

ИСТИНА ИНХС РАН

Оценка антимикробной активности материалов, содержащих ингибиторы грибных гидролазстатья

Прикрепленные файлы