|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ИНХС РАН |
||
НЕКОТОРЫЕ БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПЛОДОВ ПЕРЦА ОСТРОГО, ВЫРАЩЕННОГО В МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИстатья
Статья опубликована в журнале из списка RSCI Web of Science
Статья опубликована в журнале из перечня ВАК- Авторы: Голубкина Н.А., Джос Е.А., Пышная О.Н., Мамедов М.И., Надежкин С.М.
- Журнал: Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук
- Номер: 6
- Год издания: 2013
- Издательство: [б.и.]
- Местоположение издательства: М.
- Первая страница: 24
- Последняя страница: 27
- Аннотация: Проведена биохимическая оценка пищевой ценности плодов перца острого коллекции Всероссийского научно-исследовательского института селекции и семеноводства овощных культур по содержанию витамина С (до 2652 мг/100 г сухой массы), капсаицина (до 47мг/100 г сухой массы), сухого вещества (до 18,4 %), ASTA (до 150 ед.). Показана прямая зависимость между содержанием капсаицина в элементах плода и соотношением уровней капсаицина в перикарпии/плаценте, семенах/плаценте и массой плода.
- Добавил в систему: Надежкин Сергей Михайлович