Неструктурированные математические модели кинетики биосинтеза молочной кислоты. Обзорстатья
Статья опубликована в журнале из списка RSCI Web of Science
Статья опубликована в журнале из перечня ВАК
Статья опубликована в журнале из списка Web of Science и/или Scopus
Дата последнего поиска статьи во внешних источниках: 26 февраля 2018 г.
Аннотация:Выполнен анализ научных публикаций по изучению кинетики биотехнологического процесса получения молочной кислоты. Обзор базируется преимущественно на зарубежных публикациях. Приведены различные соотношения, сформированные на неструктурированном подходе. Выделены расчетные соотношения, получившие наибольшее экспериментальное обоснование. Соотношения включают учет ингибирования субстратом и продуктом. Дана количественная оценка влияния кислотности среды на кинетические константы. Показано, что наиболее приемлемой средой для синтеза молочной кислоты является среда, близкая к нейтральной. Приведены кинетические соотношения, включающие кроме удельной скорости образования биомассы удельные скорости образования продукта и расходования субстрата. Приведены численные значения кинетических констант.