|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ИНХС РАН |
||
Поиск оптимальных методов выделения ДНК из козьего молока и продуктов его переработкистатья
Статья опубликована в журнале из списка RSCI Web of Science
Статья опубликована в журнале из перечня ВАК- Авторы: Khan Alexey, Koval Daria, Lazareva Ekaterina, Fomenko Oleg
- Журнал: Молочная промышленность
- Номер: 5
- Год издания: 2024
- Первая страница: 42
- Последняя страница: 47
- DOI: 10.21603/1019-8946-2024-5-8
- Аннотация: Растущий интерес потребителей к продуктам на основе козьего молока и повышение объемов их производства сопровождается увеличением рисков фальсификации - замены козьего молока коровьим. Поэтому важным аспектом является создание точных методов для выявления подлинности молока мелких жвачных животных. Для проведения анализа по установлению видовой принадлежности данной продукции необходимо выделить ДНК из соматических клеток молока. В качестве объектов исследования выбраны образцы сырого, стерилизованного, пастеризованного и сухого козьего молока. Для выбора оптимального набора для экстракции ДНК мы проанализировали широко распространенные в России коммерческие наборы. Эти наборы основаны на различных методах экстракции ДНК: «ДНК-Сорб-С-М» (ФБУН ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора, Россия) использует метод с применением кремниевых частиц; «ДНК-Экстран-2» (ООО «НПФ Синтол», Россия) основан на высаливании нуклеиновых кислот; «ГМО-Сорб-Б» (ООО «НПФ Синтол», Россия) использует органическую экстракцию; «ГМО-Магносорб» (ООО «НПФ Синтол», Россия) - магнитные частицы. Для оценки образцов выделенной ДНК применялась качественная симплексная ПЦР с последующей постановкой гель-электрофореза. В качестве гена-мишени выбран фрагмент D-петли митохондриальной ДНК Capra hircus. Полученные данные демонстрируют преимущества сорбентных методов выделения нуклеиновых кислот в контексте молекулярно-генетического определения происхождения продукции из козьего молока. Таким образом, использование сорбентных методов может значительно упростить и ускорить процесс молекулярно-генетического определения происхождения молочной продукции, что имеет важное значение для обеспечения качества и безопасности молочных продуктов на рынке. В целом, данное исследование вносит значительный вклад в развитие методов мониторинга молока мелкого рогатого скота, что способствует повышению доверия потребителей к продукции этого сектора.
- Добавил в систему: Коваль Дарья Дмитриевна