|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ИНХС РАН |
||
Бальзамический уксус — элемент аграрной и кулинарной традиции Северной Италиистатья
Статья опубликована в журнале из списка RSCI Web of Science
Статья опубликована в журнале из перечня ВАК- Автор: Кабицкий М.Е.
- Журнал: Традиционная культура: науч. альм.
- Номер: 4
- Год издания: 2014
- Издательство: Центр рус. фольклора
- Местоположение издательства: М.
- Первая страница: 126
- Последняя страница: 134
- Аннотация: Во всем мире используется бальзамический уксус, который считают традиционным компонентом итальянской кухни. В статье традиционный способ его изготовления и употребления рассмотрен в культурном и историческом контексте Северной Италии.
- Добавил в систему: Кабицкий Михаил Евгеньевич
Прикрепленные файлы
| № | Имя | Описание | Имя файла | Размер | Добавлен |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. | Полный текст | TK_13kabitsky.pdf | 888,5 КБ | 18 декабря 2014 [kabitski] |