Аннотация:Традиции, как опыт человечества, передаваемый из поколения в поколение, сегодня активно вовлекаются в туристский бизнес, являются основой диверсификации туристского продукта. В статье анализируются проблемы и перспективы создания центров изучения русских гастрономических традиций, а также их потенциал для организации гастрономического туризма.