Аннотация:Туристский бизнес претерпевает сегодня серьезные структурные изменения. Формирующаяся экономика впечатлений, а также усложняющиеся и трансформирующиеся потребности человека мотивируют организаторов туризма на инновационную деятельность. Эта деятельность выражается в поиске специфических поставщиков услуг, разработке новых методик проектирования туристского продукта, поиске и адаптации в туризм межотраслевых и междисциплинарных связей. Уникальные услуги, включенные в туристский продукт - основа его диверсификации, а также гарант укрепления позиции туроператора на рынке. В статье рассматривается возможность вовлечения в туризм специфических учреждений индустрии досуга - кулинарно-гастрономических студий.