Аннотация:Книга посвящена видам и технологии производства напитков в традиционной
и современной культуре народов Урало-Поволжья, их месте и роли в повседневной,
праздничной и обрядовой трапезе и ритуальной сфере. Рассматриваются символика
напитков в языке и фольклоре, этимология названий и лексика, связанная с культу-
рой приготовления и потребления. В центре внимания анализ современных практик
продвижения и популяризации традиционных напитков в фольклорно-этнографи-
ческих и гастрономических фестивалях, кулинарных изданиях и сайтах, музейных
проектах. Авторы анализируют традиции и этикет приготовления и потребления, об-
ряды и трапезы с напитками, утварь.
В книге впервые представлен обширный полевой материл, новые письменные
источники, этнографические, фольклорные, лингвистические данные о напитках
в культуре народов Урало-Поволжья.