«Кондитерское и хлебопекарное производство"журнал

Статьи, опубликованные в журнале

---

• • 2018 Анализ процессов формирования микробиоты для обеспечения качества и безопасности кондитерской продукции
  • Полякова С.П., Баженова А.Е., Пестерев М.А.
  • в журнале «Кондитерское и хлебопекарное производство", № 7-8, с. 6-10
• • 2018 Микроорганизмы работают на инновацию
  • Полякова С.П., Баженова А.Е., Пестерев М.А.
  • в журнале «Кондитерское и хлебопекарное производство", № 3-4, с. 33-35
• 
  • 2018 Оценка качества продуктов переработки какао-бобов
  • Линовская Н.В., Полякова С.П.
  • в журнале «Кондитерское и хлебопекарное производство", № 5, с. 30-31
• 
  • 2017 МОЙКА НА КОНДИТЕРСКИХ И ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ
  • Полякова С.П.
  • в журнале «Кондитерское и хлебопекарное производство", № 5-6, с. 24-27
• 
  • 2017 ПРИМЕНЕНИЕ МОЮЩИХ СРЕДСТВ НА КОНДИТЕРСКИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ
  • Полякова С.П., Баженова А.Е.
  • в журнале «Кондитерское и хлебопекарное производство", № 5-6, с. 14-17
• 
  • 2017 Совершенствование контроля санитарно-показательных микроорганизмов в кондитерских изделиях
  • Полякова С.П.
  • в журнале «Кондитерское и хлебопекарное производство", № 7-8, с. 28-30
• 
  • 2016 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
  • Полякова С.П.
  • в журнале «Кондитерское и хлебопекарное производство", № 5-6, с. 20-23
• 
  • 2015 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ НА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ
  • Полякова С.П.
  • в журнале «Кондитерское и хлебопекарное производство", № 7, с. 10-13
• 
  • 2014 МОЙКА НА КОНДИТЕРСКИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ
  • Полякова С.П.
  • в журнале «Кондитерское и хлебопекарное производство", № 7, с. 6-8
• 
  • 2012 Анализ организации контроля мучных кондитерских изделий и безопасности готовой продукции на производстве
  • Полякова С.П., Воронкова Н.Е., Хохлова Е.А.
  • в журнале «Кондитерское и хлебопекарное производство", № 8, с. 16-17
• • 2012 Разработка системы обеспечения микробиологической безопасности хлебобулочных изделий на хлебопекарных предприятиях
  • Быковченко Т.В., Костюченко М.Н., Волохова Л.Т., Работкин Ю.В., Рыжкова Е.П.
  • в журнале «Кондитерское и хлебопекарное производство", № 9, с. 22-24
• • 2012 ЭКСПЕРТИЗА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, РЕКОМЕНДУЕМЫХ ДЛЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО И ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА
  • Савенкова Т.В.
  • в журнале «Кондитерское и хлебопекарное производство", № 11 (135), с. 6-7
• • 2010 Автоматизированная система расчёта содержания химических контаминантов
  • Полякова С.П., Воронкова Н.Е., Савенкова Т.В., Аксёнова Л.М.
  • в журнале «Кондитерское и хлебопекарное производство", № 1, с. 7-8