ОБЕСПЕЧЕНИЕ КОНТРОЛЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ – ОДНА ИЗ ВАЖНЕЙШИХ ЗАДАЧ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Авторы: Доронин А.Ф., Павлова Т.В., Балаханов М.В., Давыдова Е.В., Добровольский В.И., Лесков А.С., Стахеев А.А.
Журнал: Пищевая промышленность.
Номер: 5
Год издания: 2013
Первая страница: 14
Последняя страница: 17
Аннотация: Безопасность пищевых продуктов и сырья оценивают по количественному или качественному содержанию в них микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности, веществ химической и биологической природы. Наибольшую опасность с точки зрения распространенности и токсичности имеют следующие контаминанты: токсины микроорганизмов, тяжелые металлы, антибиотики, пестициды и нитраты, нитриты и нитрозамины.
Добавил в систему: Балаханов Михаил Валентинович

	ИСТИНА	Войти в систему Регистрация
	ИСТИНА ИНХС РАН
	Главная Поиск Статистика О проекте Помощь

ИСТИНА