–
Статьи в сборниках
-
- 2017 Влияние белок-полисахаридных смесей на изменение реологических свойств кондитерских кремов. В сборнике: Управление реологическими свойствами пищевых продуктов
- Мухамедиев Ш.А., Черных В.Я., Васькина В.А., Рубан Н.В.
- в сборнике Управление реологическими свойствами пищевых продуктов, место издания Буки Веди Москва, с. 109-113
Тезисы докладов
-
- 2016 Исследование реологических свойств кондитерских масляных кремов
- Мухамедиев Ш.А., Черных В.Я., Васькина В.А., Рубан Н.В.
- в сборнике Сапронова Л.А. (ред.), Вопросы продовольственного обеспечения в ХХI веке (Товаровед 2016). Материалы конференции, место издания МГУПП Москва, тезисы, с. 72-75